Ayer pudimos disfrutar de una clase magistral de alta cocina de autor con Kiko Moya (La escaleta), poseedor de una estrella michelín. Nos demostró de primera mano como realiza algunos de los platos que ofrece en su "casa" y las técnicas en ellos empleadas. Os dejo un par de fotos de "Azzor seco de caza y setas" y de un "Tartar de remolacha".
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