Madrid Fusión 2012

Durante esta semana se celebra el Madrid Fusión, donde se reune la élite de la cocina a nivel nacional e internacional. Os dejo un vídeo de la primera jornada.
En cuanto a la cocina regional tenemos cuatro representantes este año, Jesús Ortega, Pablo González, Juan Regis y Firo Vázquez, los cuales ofrecerán una ponencia titulada "Restaurantes de barra".
Artículo de "La Verdad"

Ensaimada mallorquina

Después de un fin de semana intenso en casa, tras haber hecho monas, una empanada y un plumcake, le tocaba el turno a las ensaimadas.
Todo salió rodado, gracias a la estupenda amasadora que trabajó la masa durante más de una hora.
La realización fué muy facil y el sabor y la vista espectaculares.