domingo, 19 de febrero de 2012

Milhojas de chocolate y de crema pastelera

Un postre delicioso y muy elaborado. Por un lado la masa hojaldrada con su amasado, reposo, extendido de la masa con el rodillo, introducción de la mantequilla y hacer los dobleces y un cuarto de giro 4 veces, reposo en nevera y cortar en piezas pequeñas antes de hornear. ¡Es increible lo que creció la masa en el horno! Por otro lado los rellenos de chocolate de cobertura con huevos, azucar glas y mantequilla y la crema pastelera con harina, leche, vainilla, un poco de ron y yema de huevo. Un último toque por encima con el azucar glas y a disfturar de las milhojas.

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